kerst 2025
Kerstmis vieren in ElVi in feestelijke sferen
rond de feestdagen serveren wij
tijdens de LUNCH
4 gangen keuze menu wat uit te breiden is naar 5 of 6 gangen
tijdens het DINER
serveren wij 5 gangen keuze menu wat uit te breiden is naar 6 gangen
reserveer snel ivm beperkte mogelijkheid
AMUSE
VOORGERECHT
'OPEN RAVIOLI'
biet, Skeapsrond, hazelnoot, chocola & pastinaak
LANGOUSTINE
dungesneden, duindoorngel, zeegroenten & kwantelkaas
RUNDERRIBEYE
licht gerookt, truffelcrème, zuurdesem, notensla
TUSSENGERECHT
MARIGOLD EI
krokant gepocheerd, Hollandaise,Tahoon, kummel
COQUILLE
XO saus, beurre noisette, mirin, Ghoa cress
FOIE GRAS
marbre, vijg, balsamico, gedroogde ham
optioneel extra uitbreiding tijdens de LUNCH
WARM TUSSENGERECHT *
BOUILLON
krachtig van paddenstoel met truffel en look
SNOEKBAARS & BOUDIN NOIR (pescotarisch mogelijk)
appel, hazelnoot, stroop
HOOFDGERECHT
SCHORSENEREN
peterseliewortel, kruidenolie, jus van gefermenteerde groenten
TONGFILET
gepocheerd, romige visfumet
HERT
filet en stoof, gember, jus van kruidkoek
optioneel extra uitbreiding
KAAS **
ABRAHAM KEF
Hollandse kazen met notenbrood
DESSERT
MERINGUE
mascarpone, popcorn, pinda & roodfruit
COUPE KOLONEL
citroen, Vodka, limoncello
KOFFIE / THEE
geserveerd met een bonbon