Wij zijn gastvrouw-sommelier Elvira Kemman & chef Victor Fielmich
De naam van onze bistro is een samenvoeging van onze voornamen
Een groot deel van ons leven ligt in Bergen, waar Victor opgroeide, in de horeca werkte en waar we hebben samengewoond
Van 2009 tot en met 2018 waren we eigenaar van Restaurant ElVi in Utrecht, dat na verloop van tijd in alle toonaangevende restaurantgidsen werd opgenomen en dat destijds als enige Utrechtse restaurant bekroond was met een Bib Gourmand-onderscheiding van Michelin
Nadat we de wereld hebben verkend, zijn we na 13 jaar weer teruggekeerd op het oude nest in Bergen, nu als eigenaren van Bistro ElVi
