LUNCH & BITES
LUNCH MENU
2 gangen 37.50
***
amuse
***
paddenstoelensoep
***
skrei met Hollandaise
***
HOLLANDSE BORRELPLANK 28.50
variatie aan Hollandse ham, worst & kaas
FLAMMKUCHEN / TARTE FLAMBÉE 12.50
in de oven gebakken met crème fraîche, LIVAR spekjes en rode ui
SANDWICH, CROQUE & TOAST
Cono 2 jaar oude Beemster kaas 7.50
Caprese mozzarella uit Limburg, tomaat & basilicum 9.50
Brie de Meaux gegratineerd, walnoot & honing 9.50
LIVAR beenham, met mosterdmayonaise 9.50
Croque Monsieur 9.50
kaas, LIVAR ham, bechamel
Croque Mademoiselle 10.00
kaas, bechamel, spiegelei
Croque Madame 10.50
kaas, LIVAR ham, bechamel, spiegelei
Paling uit het IJsselmeer op toast 17.50
Kastanjechampigons gebakken met toast, oestersaus en citroen 9.50
Grootmeesters kalfskroket 2 stuks met toast en mosterdmayo 9.50
BITES & FRITURE
Olijven 5.50
Arbequina & grote groene gekneusde Chupadeos met pit
Gerookte amandelen 4.50
gezond, lekker & puur
Breekbrood met olijfolie & roomboter 6.00
wit, zacht en vol van smaak
Oester uit de Oosterschelde per stuk 4.25
Creuses nr3, framboos & sjalotten
Oester proeverij 14.00
3 stuks op 3 manieren
Kaviaar Baerii 10 gram 35.00
4x blini's & crème fraîche, 'Persian Caviar Tjoepy'
Escargots
wijngaard slakken, knoflookroom, kerrie en amandel, 1/2 dozijn 14.50 heel dozijn 23.50
Steak Tartare van Piemontees rund uit Bergen 17.50
Anjovis tempura | Ravigote vinaigrette | aangemaakt met klassiek garnituur
Carpaccio à la Beemster 17.50
gesneden en platgeslagen ossenhaas | faux foie gras | truffel | Duxelle
L’oeuf mayo 6.50
klassiek smeuïg, kropsla, ei & mayo
Holtkamp bitterballen 8.50
het allerlekkerste cultureel erfgoed met mosterdmayo 6 st.
VEGAN Greenbites bitterballen 7.50
het allerlekkerste cultureel erfgoed met piccalilly maar dan VEGAN 6 st.
Grootmeester garnalen kroketjes 9.75
van Noordzeegarnalen met limoenmayonaise 4 st.
Croquetas van sepia del Cantábrico 8.50
zwart en smaakvol 4 st.
CHARCUTERIE
LIVAR verschillende worsten & hammen van het Limburgs varken
Pepinillos & mosterd met druivenmost 23.50
Paleta Iberica de Belotta 80 gr 18.50
5 jaar gedroogd daardoor wat zoetiger en notiger
KAAS van Abraham Kef
Hollands en van nèt iets over de grens 5 soorten 16.50